TecnoCarne 2027
22 - 25 JUNHO 2027 | SÃO PAULO
Conteúdo técnico para a cadeia produtiva da proteína animal.
A Tecnocarne reúne curadores, especialistas e instituições de referência do setor para promover atualização técnica, troca de experiências e acesso às tendências que sustentam o crescimento competitivo da indústria de carnes bovinas, suínas, avícolas e derivados
Personalize sua visita
Selecione a área de interesse e acesse atrações desenvolvidas para gerar aprendizado prático com soluções reais, do abate ao processamento, da regulamentação sanitária à inovação industrial.
Processamento & Técnica
Cortes, ingredientes e expertise para a indústria da carne.
Operação Frigorífica
Soluções integradas para frigoríficos de pequeno, médio e grande porte.
Regulamentação & Sustentabilidade
Conformidade sanitária, bem-estar animal e práticas ESG.
Tecnologia & Inovação Industrial
Automação, dados e novas soluções para a cadeia da proteína.
Processamento & Técnica
Nesta categoria, você encontra atrações dedicadas a técnicas de corte, formulação de produtos cárneos, ingredientes funcionais e transferência de expertise entre profissionais. São experiências pensadas para quem atua diretamente na linha de produção, no desenvolvimento de produto ou na liderança técnica de frigoríficos e indústrias de processamento.
A Vitrine da Carne reúne, em um só espaço, as melhores práticas de processamento de proteínas bovinas, suínas e avícolas. Demonstrações ao vivo de técnicas de corte, apresentação de ingredientes inovadores e contato direto com a expertise do açougueiro Marcelo Bolinha. Uma referência prática para profissionais que trabalham com desossa, preparo industrial e desenvolvimento de novos cortes.
Espaço dedicado às soluções em ingredientes que estão redefinindo a formulação de produtos cárneos: aditivos clean label, conservantes naturais, condimentos funcionais e tecnologias de aplicação. Conteúdo direto para indústrias que buscam diferenciação de portfólio e adequação a tendências de consumo, com curadoria de fornecedores especializados do setor.
Operação Frigorífica
Aqui estão as atrações voltadas a gestão industrial, eficiência operacional e soluções integradas para frigoríficos e plantas de processamento. O foco é apoiar decisões estratégicas que aumentam produtividade, reduzem perdas e preparam a operação para os desafios de produção, exportação e adequação regulatória.
Roteiro de visitação exclusivo que mapeia, dentro da Tecnocarne e da Fispal Tecnologia simultânea, os expositores com tecnologias específicas para o setor frigorífico: equipamentos de abate, linhas de processamento, sistemas de refrigeração industrial, embalagem e rastreabilidade. Uma trilha objetiva para quem precisa modernizar a planta e atender às demandas do mercado interno e exportador.
Programa exclusivo desenvolvido em parceria com o Instituto de Embalagens, voltado às necessidades específicas das micro e pequenas indústrias da cadeia de proteína animal. Conteúdos técnicos aplicáveis, soluções de embalagem dimensionadas à realidade da pequena planta e visitas guiadas que conectam o visitante aos expositores certos para superar gargalos operacionais.
Regulamentação & Sustentabilidade
As atrações desta categoria reúnem conteúdos sobre conformidade sanitária, bem-estar animal, rastreabilidade e práticas ESG aplicadas à indústria da carne. Um espaço para discutir, com curadoria especializada, os temas que impactam diretamente a licença social para operar e o acesso a mercados internacionais.
Dentro da Arena de Conteúdo Tecnocarne, o Frigorífico Legal traz palestras técnicas sobre regulamentação sanitária e bem-estar animal aplicado à rotina de frigoríficos. Com curadoria de Lara Macêdo Bonfim, o espaço aprofunda temas como SIF, exigências de mercados exportadores, protocolos de abate humanitário e práticas sustentáveis pautas essenciais para quem responde por compliance e qualidade na indústria.
Tecnologia & Inovação Industrial
Conteúdos e conexões sobre automação, digitalização, dados e novas soluções aplicados à cadeia produtiva da proteína animal. Um ambiente para entender como a tecnologia pode aumentar a eficiência da planta, melhorar a rastreabilidade do produto e abrir novos modelos de negócio para a indústria.
Por quatro dias, a Arena reúne especialistas, pesquisadores e influenciadores do setor de proteína animal em debates sobre o futuro da indústria: tendências de consumo, mercados de exportação, transformação digital, eficiência produtiva e os desafios da sustentabilidade na cadeia da carne. Programação ampliada em 2026, com painéis técnicos e cases de empresas referência.
