Del sacrificio al procesamiento, de la regulación a la tecnología en un único entorno de negocios
16 - 19 JUNIO 2026 | SÃO PAULO
Contenido técnico para la cadena productiva de la proteína animal.
TecnoCarne reúne curadores, especialistas e instituciones de referencia del sector para promover actualización técnica, intercambio de experiencias y acceso a las tendencias que sostienen el crecimiento competitivo de la industria de carnes bovinas, porcinas, avícolas y derivados.
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Seleccione el área de interés y acceda a atracciones desarrolladas para generar aprendizaje práctico con soluciones reales, del sacrificio al procesamiento, de la regulación sanitaria a la innovación industrial.
Procesamiento & Técnica
Cortes, ingredientes y expertise para la industria de la carne.
Operación Frigorífica
Soluciones integradas para frigoríficos de pequeño, mediano y gran porte.
Regulación & Sostenibilidad
Conformidad sanitaria, bienestar animal y prácticas ESG.
Tecnología & Innovación Industrial
Automatización, datos y nuevas soluciones para la cadena de la proteína.
Procesamiento & Técnica
En esta categoría, usted encuentra atracciones dedicadas a técnicas de corte, formulación de productos cárnicos, ingredientes funcionales y transferencia de expertise entre profesionales. Son experiencias pensadas para quienes actúan directamente en la línea de producción, en el desarrollo de producto o en el liderazgo técnico de frigoríficos e industrias de procesamiento.
La Vitrina de la Carne reúne, en un solo espacio, las mejores prácticas de procesamiento de proteínas bovinas, porcinas y avícolas. Demostraciones en vivo de técnicas de corte, presentación de ingredientes innovadores y contacto directo con la expertise del carnicero Marcelo Bolinha. Una referencia práctica para profesionales que trabajan con deshuese, preparación industrial y desarrollo de nuevos cortes.
Espacio dedicado a las soluciones en ingredientes que están redefiniendo la formulación de productos cárnicos: aditivos clean label, conservantes naturales, condimentos funcionales y tecnologías de aplicación. Contenido directo para industrias que buscan diferenciación de portafolio y adecuación a tendencias de consumo, con curaduría de proveedores especializados del sector.
Operación Frigorífica
Aquí están las atracciones orientadas a gestión industrial, eficiencia operacional y soluciones integradas para frigoríficos y plantas de procesamiento. El enfoque es apoyar decisiones estratégicas que aumentan productividad, reducen pérdidas y preparan la operación para los desafíos de producción, exportación y adecuación regulatoria.
Itinerario de visitación exclusivo que mapea, dentro de TecnoCarne y de Fispal Tecnología simultánea, los expositores con tecnologías específicas para el sector frigorífico: equipos de sacrificio, líneas de procesamiento, sistemas de refrigeración industrial, embalaje y trazabilidad. Una ruta objetiva para quienes necesitan modernizar la planta y atender las demandas del mercado interno y exportador.
Programa exclusivo desarrollado en alianza con el Instituto de Embalajes, orientado a las necesidades específicas de las micro y pequeñas industrias de la cadena de proteína animal. Contenidos técnicos aplicables, soluciones de embalaje dimensionadas a la realidad de la pequeña planta y visitas guiadas que conectan al visitante con los expositores correctos para superar cuellos de botella operacionales.
Regulamentación & Sustentabilidad
Las atracciones de esta categoría reúnen contenidos sobre conformidad sanitaria, bienestar animal, trazabilidad y prácticas ESG aplicadas a la industria de la carne. Un espacio para discutir, con curaduría especializada, los temas que impactan directamente la licencia social para operar y el acceso a mercados internacionales.
Dentro de la Arena de Contenido TecnoCarne, el Frigorífico Legal trae conferencias técnicas sobre regulamentación sanitaria y bienestar animal aplicado a la rutina de frigoríficos. Con curaduría de Lara Macêdo Bonfim, el espacio profundiza temas como SIF, exigencias de mercados exportadores, protocolos de sacrificio humanitario y prácticas sustentables, pautas esenciales para quienes responden por compliance y calidad en la industria.
Tecnología & Innovación Industrial
Contenidos y conexiones sobre automatización, digitalización, datos y nuevas soluciones aplicados a la cadena productiva de la proteína animal. Un ambiente para entender cómo la tecnología puede aumentar la eficiencia de la planta, mejorar la trazabilidad del producto y abrir nuevos modelos de negocio para la industria.
Durante tres días, la Arena reúne especialistas, investigadores e influenciadores del sector de proteína animal en debates sobre el futuro de la industria: tendencias de consumo, mercados de exportación, transformación digital, eficiencia productiva y los desafíos de la sustentabilidad en la cadena de la carne. Programación ampliada en 2026, con paneles técnicos y casos de empresas referencia.
