16 - 19 JUNIO 2026 | SÃO PAULO

Vitrine da Carne reúne, en un solo espacio, las mejores prácticas de procesamiento de proteínas bovinas, porcinas y avícolas. Demostraciones en vivo de técnicas de corte, presentación de ingredientes innovadores y contacto directo con la experiencia del carnicero Marcelo Bolinha. Una referencia práctica para profesionales que trabajan con deshuesado, preparación industrial y desarrollo de nuevos cortes.

Espacio dedicado a las soluciones en ingredientes que están redefiniendo la formulación de productos cárnicos: aditivos clean label, conservantes naturales, condimentos funcionales y tecnologías de aplicación. Contenido directo para industrias que buscan diferenciación de portafolio y adecuación a tendencias de consumo, con curaduría de proveedores especializados del sector.

Itinerario de visitación exclusivo que mapea, dentro de Tecnocarne y Fispal Tecnologia simultánea, los expositores con tecnologías específicas para el sector frigorífico: equipos de sacrificio, líneas de procesamiento, sistemas de refrigeración industrial, embalaje y trazabilidad. Una ruta objetiva para quienes necesitan modernizar la planta y atender las demandas del mercado interno y exportador.

Programa exclusivo desarrollado en asociación con el Instituto de Embalagens, orientado a las necesidades específicas de las micro y pequeñas industrias de la cadena de proteína animal. Contenidos técnicos aplicables, soluciones de embalaje dimensionadas a la realidad de la pequeña planta y visitas guiadas que conectan al visitante con los expositores adecuados para superar cuellos de botella operacionales.

Dentro de la Arena de Conteúdo Tecnocarne, Frigorífico Legal trae conferencias técnicas sobre regulación sanitaria y bienestar animal aplicado a la rutina de frigoríficos. Con curaduría de Lara Macêdo Bonfim, el espacio profundiza temas como SIF, exigencias de mercados exportadores, protocolos de sacrificio humanitario y prácticas sostenibles — pautas esenciales para quienes responden por compliance y calidad en la industria.

Durante tres días, la Arena reúne especialistas, investigadores e influenciadores del sector de proteína animal en debates sobre el futuro de la industria: tendencias de consumo, mercados de exportación, transformación digital, eficiencia productiva y los desafíos de la sostenibilidad en la cadena de la carne. Programación ampliada en 2026, con paneles técnicos y casos de empresas referencia.