06 a 08 de Agosto - 2019 | 13h às 20h

São Paulo Expo - SP - Brasil

Durante os 3 dias da feira, participe do Ciclo de Palestras voltadas para as inovações na indústria de processamento da proteína animal, que proporcionarão aos profissionais adquirir informações estratégicas para atualização e qualificação profissional.

PROGRAME-SE E PARTICIPE!

  • Palestras Gratuitas - Vagas limitadas!
  • Para participar é necessário estar credenciado.

* Programação sujeita a alterações sem prévio aviso.

06 de agosto - Terça-feira

  • 14h00 - 15h30
    Patrocínio: Middleby
  • “Sistema Sous Vide de Cozimento” e “Cozimento de Presuntos e Apresuntados em Àgua”
  • Palestrante
    ● Olivier Marquet, Presidente, ArmorInox
  • 15h30 - 16h30
    Hormônio no Frango - Mito a ser Desmistificado
  • Palestrante
    ● José Evandro de Moraes, Pesquisador, Instituto de Zootecnia da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo
  • 16h30 - 17h30
    Como o Brasil por Liderar o Emergente Mercado de Carne Bovina Kosher e Halal na Europa
  • Palestrante
    ● Felipe Kleiman, Consultor, KLM Kosher Consulting
  • 17h30 - 18h30
    Inovação em Embalagens de Alta barreira – Tendências
  • Palestrante
    ● a confirmar

07 de agosto - Quarta-feira

  • 14h00 - 15h30
    Patrocínio: Middleby
  • “Sistema de Cura e Fermentação para Salames” e “ Sistemas de Cozimento e Defumação para Bacon e Embutidos Defumados”
  • Palestrante
    ● Frank Lehnen, Vice-Presidente de Vendas, Maurer-Atmos
  • 15h30 - 16h30
    Patrocínio: Middleby
  • “Sistemas de Automação para a Indústria de Alimentos”
  • Palestrante
    ● Fábio Vettore, Vice-Presidente de Vendas, Vemac
  • 16h30 - 17h30
    RTQI do Peixe Congelado e as Dificuldades da Indústria dos Pescados
  • Palestrante
    ● Érika Fabiane Furlan, Pesquisadora da Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado, Instituto de Pesca
  • 17h30 - 18h30
    Determinação da Vida Útil em Carne Bovina in natura
  • Palestrante
    ● Míriam Gonçalves Marquezini, Pesquisadora, Ital (Centro de Tecnologia de Carnes)

08 de agosto - Quinta-feira

  • 14h00 - 15h30
    “Sistemas de Cozimento Contínuo de Salsichas e Mortadelas” e “Novas Tecnologias e Tendências em Sistemas de Cozimento”
  • Palestrante
    Joe Prego, Diretor Internacional de Vendas, Alkar
  • 15h30 - 16h30
    Rotulagem e Transgênicos, o que já sabemos?
  • Palestrante
    Adriana Brondani, Diretora Executiva, CIB (Conselho de Informações sobre Biotecnologia)
  • 16h30 - 17h30
    Higienização e Desinfecção da Indústria e Equipamentos
  • Palestrante
    a confirmar
  • 17h30 - 18h30
    Saudabilidade da Carne Processada - como mudar a imagem da carne junto ao consumidor final
  • Palestrante
    Ana Lúcia Lemos, Diretora Técnica, Ital (Centro de Tecnologia de Carnes)